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戈振扬. 食品脆性和酥性的物理特征[J]. 云南农业大学学报（自然科学）, 1992, 7(2): 116-121.
引用本文: 戈振扬. 食品脆性和酥性的物理特征[J]. 云南农业大学学报（自然科学）, 1992, 7(2): 116-121.
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Ge Zhenyang. The Physical Characteristics of Food Crispness and Crunchness[J]. JOURNAL OF YUNNAN AGRICULTURAL UNIVERSITY（Natural Science）, 1992, 7(2): 116-121.
Citation: Ge Zhenyang. The Physical Characteristics of Food Crispness and Crunchness[J]. JOURNAL OF YUNNAN AGRICULTURAL UNIVERSITY（Natural Science）, 1992, 7(2): 116-121.
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食品脆性和酥性的物理特征

The Physical Characteristics of Food Crispness and Crunchness

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