3个地方鸭品种(系)的体尺性状与屠宰性能测定与分析

季华员; 刘林秀; 黄江南; 陈小连; 周泉勇; 李海琴; 韦启鹏; 刘晨龙

doi:10.12101/j.issn.1004-390X(n).202112065

3个地方鸭品种(系)的体尺性状与屠宰性能测定与分析

江西省农业科学院畜牧兽医研究所，江西南昌 330200

基金项目: 江西省重点研发计划项目(20161BBF60139，20192BBF60028，20202BBFL63025)；江西省水禽产业技术体系(JXARS-09)；国家水禽产业技术体系建设专项资金(CARS-42-43)；江西现代农业科研协同创新专项项目(JXXTCX202106)；国家自然科学基金项目(32060732)。

详细信息

作者简介:
季华员(1978—)，女，江西抚州人，博士，副研究员，主要从事畜禽遗传育种与繁殖研究。E-mail：jhy478731@163.com

通信作者:
刘晨龙(1988—)，男，江西吉安人，博士，助理研究员，主要从事畜禽遗传育种与繁殖研究。E-mail：liuchenlong1204@163.com

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出版历程
- 收稿日期: 2021-12-27
- 修回日期: 2022-04-24
- 录用日期: 2023-02-23
- 网络出版日期: 2023-03-09
- 发布日期: 2023-01-29

摘要:

目的分析300日龄的北京鸭Z9系、靖西大麻鸭和吉安红毛鸭3个地方鸭品种(系)体尺性状和屠宰性能的品种和性别差异以及两者的相关性，挖掘这3个地方鸭品种(系)的种质特性。

方法将同一天出雏的北京鸭Z9系、靖西大麻鸭和吉安红毛鸭在相同饲养管理条件下饲养至300日龄后，各选择60只(公、母各半)进行屠宰测定。宰前进行个体的体尺测量，宰后进行屠宰性能测定。

结果北京鸭Z9系的龙骨长和胫围极显著高于其他2个品种，靖西大麻鸭的体斜长显著高于其他2个品种，吉安红毛鸭无优势体尺性状；3个品种(系)的公鸭体尺性状优于母鸭；除体斜长和半潜水长外，北京鸭Z9系母鸭的体尺性状整体优于其他2个品种；北京鸭Z9系和靖西大麻鸭公鸭体尺性状整体优于吉安红毛公鸭。北京鸭Z9系的半净膛质量、全净膛质量、胸肌质量、腿肌质量、半净膛率、全净膛率和胸肌率均极显著高于其他2个品种，吉安红毛鸭的活体质量、屠体质量、半净膛质量、全净膛质量、胸肌质量、腿肌质量和胸肌率均极显著低于其他2个品种，靖西大麻鸭的屠宰性能处于3个品种(系)的中间水平；除屠宰率外，北京鸭Z9系和靖西大麻鸭公鸭的屠宰性能整体优于母鸭，且北京鸭Z9系母鸭的屠宰性能优于其他2个品种；吉安红毛鸭公鸭的屠宰性能指标整体最低。3个品种(系)的活体质量与大部分体尺性状都有不同程度的正相关；北京鸭Z9系的胫长和胫围，靖西大麻鸭的体斜长、龙骨长和半潜水长以及吉安红毛鸭的龙骨长、胫长和胫围与各自的屠宰性状有不同程度正相关；3个品种(系)的屠宰性状之间均呈极显著正相关。

结论300日龄北京鸭Z9系的体尺性状和屠宰性能在3个品种(系)中均最佳，靖西大麻鸭处于中间水平，吉安红毛鸭体型最小，产肉量最少；3个品种(系)公鸭的体尺性状和屠宰性能整体上均优于母鸭；3个品种(系)体尺性状与屠宰性能之间具有不同程度的相关性，可以使用体尺性状来预估屠宰性能，加快品种的选育。

关键词:

Measurement and Analysis on Body Size Traits and Slaughter Performance of Three Indigenous Duck Breeds (Lines)

Institute of Animal Husbandry and Veterinary, Jiangxi Academy of Agricultural Sciences, Nanchang 330200, China

Abstract:

PurposeTo discover the breed (lines) characteristics of Peking duck Z9 line, Jingxi hemp duck and Ji’an red feather duck by analyzing the gender and breed difference and also the correlation between body size traits and slaughter performance of three breeds (lines) at 300-day-old.

MethodsPeking ducks Z9 line, Jingxi hemp ducks and Ji’an red feather ducks, which hatched out at same day, were raised at the same feeding and management condition to 300-day-old, and 60 ducks (half male and half female) were selected for slaughter determination, respectively. Body size were measured before slaughter, and then the slaughter performance was measured after slaughter.

ResultsThe keel length and shank girth of Peking duck Z9 line were extremely significant better than the other two breeds, and the body slope length of Jingxi hemp duck was significant better than the other two breeds, while there were no advantages on Ji’an red feather duck body size traits; the body size traits of male ducks were better than female ducks in these three breeds (lines); except the body slope length and half diving depth traits, the body size traits of Peking duck Z9 line female ducks were as whole better than the other two breeds; the body size traits of Peking duck Z9 line and Jingxi hemp duck male ducks were as whole better than Ji’an red feather duck male ducks. The half eviscerated weight, eviscerated weight, chest muscle weight, leg muscle weight, half eviscerated rate, eviscerated rate and chest muscle rate of Peking duck Z9 line were extremely higher than the other two breeds, the alive weight, slaughter weight, half eviscerated weight, eviscerated weight, chest muscle weight, leg muscle weight and chest muscle rate of Ji’an red feather duck were extremely lower than the other two breeds, and the slaughter performance of Jingxi hemp duck were at the medium level of these three breeds (lines); except the slaughter rate, the slaughter performance of male ducks in Peking duck Z9 line and Jingxi hemp duck were as whole better than that of female ducks, and the slaughtering performance of female Peking duck Z9 line were better than that of the other two breeds; the slaughter performance indexes of male Ji’an red feather duck were as whole the worst in these three breeds. There were different degrees of positive correlation between alive weight and most body size traits in three breeds (lines). There were different degrees of positive correlation between shank length, shank girth and slaughter performance in Peking duck Z9 line, between body slope length, keel length, half diving depth and slaughter performance in Jingxi hemp duck, between keel length, shank length, shank girth and slaughter performance in Ji’an red feather duck. There were extremely significant positive correlations among different slaughter performance in three breeds (lines).

Conclusion300-day-old Peking duck Z9 line has the most advantages in body size traits and slaughter performance among three breeds (lines), Jingxi hemp duck is at the middle level, while the body size and meat production of Ji’an red feather duck are the smallest; the body size traits and slaughter performance of male ducks of three breeds (lines) are better than those of female ducks as a whole. As in three duck breeds (lines), there are different degrees of correlation among body size traits and slaughter performance, the body size traits can be used to predict the slaughter performance and accelerate the breeding process.

Keywords:

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溃疡性结肠炎(ulcerative colitis，UC)是炎症性肠病的主要形式之一，炎症始于直肠，并向结肠近端不断延伸，继而分布于部分或整个结肠中^[1]。近年来，世界UC发病率呈上升趋势，症状多以腹痛、腹泻、黏液血便和里急后重为主^[2]。由于UC发病机理尚不清楚，当前治疗多以缓解病情为主，临床上治疗UC的药物以5-氨基水杨酸(5-aminosalicylic acid，5-ASA)为主^[3]，搭配激素与免疫抑制剂，虽有一定疗效，但常伴随诸多不良反应^[4]。蚯蚓作为动物性中药材在中国已有几千年的应用历史^[5]，《本草纲目》虫部42卷中用蚯蚓入药的处方就有40多种，如治疗口疮、刀箭伤等。有研究表明蚯蚓提取物(earthworm extracts，EE)具有抗菌消炎、促进创面愈合等作用^[6-8]。本研究通过建立葡聚糖硫酸钠(dextran sulfate sodium，DSS)诱导的小鼠UC模型^[9]，采用不同剂量EE进行干预，探究EE能否缓解UC炎症，以期为EE抗UC药效成分的挖掘及蚯蚓药用价值的开发利用提供试验依据。

1. 材料与方法

1.1 供试药物

蚯蚓：云南农业大学动物医学院卫生检测实验室自繁自养的掘穴环爪蚓。EE制备：取新鲜蚯蚓，洗净后清肠，于组织匀浆机内充分研磨，离心取上清，加入固体硫酸铵搅拌(饱和度达到80%)，静置过夜，离心取沉淀，PBS溶解沉淀灌入透析袋，透析过夜，每4 h换1次透析液。透析结束后，离心取上清得到蚯蚓蛋白，测定质量浓度(蚯蚓蛋白质量浓度为2 mg/mL)，按小鼠每日灌胃量分装于 1.5 mL无菌离心管中，−80 ℃保存。

1.2 主要试剂与仪器

试剂：DSS，北京酷莱博生物科技有限公司；5-ASA，北京索莱宝科技有限公司；粪便隐血定性检测试剂盒，上海源叶生物科技有限公司； PrimeScript RT反转录试剂盒和TB GreenPremix，宝生物工程 (大连) 有限公司；小鼠闭锁小带蛋白1 (ZO-1)、黏蛋白2 (Muc2)和咬合蛋白 (occludin) ELISA试剂盒，上海酶免生物科技有限公司。仪器：多功能酶标仪，赛默飞世尔科技有限公司；荧光定量PCR仪，罗氏Light Cycle (Roche)。

1.3 试验动物与处理

1.3.1 试验动物及饲养管理

C57BL/6 雌性小鼠72只，SPF级，4~6周龄，体质量(19±2) g，购自河南斯克贝斯生物科技股份有限公司，许可证号码SCXK (豫) 2020-0005，动物合格证编号No.410983220100050028。将小鼠饲养于无特定病原体级(SPF级)实验动物房，使用独立通气系统，平均室温(22±2) ℃，相对湿度(55±5)%，自由饮食。

1.3.2 试验分组与处理

经过1周适应期后对小鼠进行随机分组，每组小鼠12只，每笼饲养3只，不同药物均采用灌胃法处理，每天固定时间处理1次。采用3.5% DSS建立小鼠UC模型，期间用不同剂量的EE和阳性药物5-ASA连续干预小鼠9 d，于第10 天处死。每2 d更换新鲜配制的DSS溶液。

设置6个试验组。① 空白对照组(CK)：自由饮用无菌水，持续9 d，同时灌胃PBS；② UC模型组(DSS)：前7 d自由饮用3.5% DSS溶液，后2 d自由饮用无菌水，同时灌胃PBS；③ 模型组+EE高剂量组(DSS+EE-H)：前7 d自由饮用3.5% DSS溶液，后2 d自由饮用无菌水，同时灌胃20 mg/kg EE；④ 模型组+EE中剂量组(DSS+EE-M)：前7 d自由饮用3.5% DSS溶液，后2 d自由饮用无菌水，同时灌胃10 mg/kg EE；⑤ 模型组+EE低剂量组(DSS+EE-L) ：前7 d自由饮用3.5% DSS溶液，后2 d自由饮用无菌水，同时灌胃5 mg/kg EE；⑥ 模型组+阳性药物对照组(DSS+5-ASA)：前7 d自由饮用3.5% DSS溶液，后2 d自由饮用无菌水，同时灌胃50 mg/kg 5-ASA。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 小鼠临床症状观察和疾病活动指数评分

给药后每天观察试验小鼠的毛色、精神状态和饮食情况等，每天固定时间对小鼠称量、观察粪便性状及粪便隐血情况，参考 HAMAMOTO等^[10]的方法进行疾病活动指数(disease activity index，DAI)评分(表1)。DAI总分=体质量损失评分+粪便性状评分+隐血情况评分；体质量损失= (造模后某时间点的体质量－造模前体质量) /造模前体质量×100%。

表 1 疾病活动指数评分标准

Table 1. Disease activity index scoring standard

体质量损失/% body weight loss	粪便性状 stool trait	隐血情况 occult blood	分数 score
<1	正常 normal	无 no	0
[1，5]	正常 normal	无 no	1
(5，10]	稀便 loose stools	阳性 positive	2
(10，15]	稀便 loose stools	阳性 positive	3
>15	腹泻 diarrhoea	便血 gross bleeding	4
注：正常粪便指可成形粪便，稀便指不与肛门相粘的稀状粪便，腹泻指粘于肛门的液化粪。 Note: Normal stools mean well formed pellets, loose stools mean pasty stools that do not stick to the anus, diarrhea mean liquid stools that stick to the anus.

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1.4.2 小鼠结肠组织病理分析及损伤评分

采用4%多聚甲醛固定小鼠结肠组织，石蜡包埋，并进行苏木精—伊红染色，于光学显微镜下观察病理切片，参照 EKSTRÖM^[11]的标准进行损伤评分(表2)。每只小鼠的损伤总分=上皮细胞评分+炎细胞浸润评分。

表 2 结肠组织损伤评分标准

Table 2. Colon tissue histopathological scores standard

上皮细胞 epithelial cells	炎细胞浸润 inflammatory cell infiltration	分数 score
正常 normal	没有浸润 no infiltrate	0
杯状细胞丢失 loss of goblet cells	浸润在隐窝基底层 infiltrate the crypt basal layer	1
杯状细胞大面积丢失 large areas loss of goblet cells	浸润到达黏膜肌层 infiltrate to the muscularis mucosae	2
隐窝细胞丢失 loss of crypt cells	浸润到达黏膜肌层，明显水肿 infiltrate to the muscularis mucosae, edema	3
隐窝细胞大面积丢失 large areas loss of crypt cells	浸润到达黏膜下层 infiltrate to submucosa	4

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1.4.3 小鼠结肠组织中目标基因mRNA表达量的测定

使用 TRIzol 从小鼠结肠样本中提取总RNA并进行浓度检测，采用PrimeScript RT反转录试剂盒进行反转录。按照SYBR试剂盒说明书在荧光定量PCR仪进行目标基因表达的测定，基因的表达水平采用 2^−ΔΔCt 法进行计算。测定的目标基因引物序列见表3。

表 3 供试引物序列

Table 3. Primer sequences for test

基因 gene	序列 (5′→3′) sequence
GAPDH	F：ACTTTGTCAAGCTCATTTCC R：TGCAGCGAACTTTATTGATG
TNF-α	F：ACCGTCAGCCGATTTGCTAT R：CCGGACTCCGCAAAGTCTAA
IL-1β	F：GGATGAGGACATGAGCACCT R：AGCTCATATGGGTCCGACAG
IL-6	F：GCCTTCTTGGGACTGATGCT R：CTGCAAGTGCATCATCGTTGT
IL-10	F：ACTGGCATGAGGATCAGCAG R：AGAAATCGATGACAGCGCCT

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1.4.4 小鼠结肠组织中目标蛋白表达量的测定

准确称取结肠组织，按质量(mg)∶体积(μL)为1∶9的比例加入9倍体积的匀浆介质(0.9%生理盐水) ，冰水浴条件下机械匀浆，制备成10%匀浆液，于2 500 ~3 000 r/min离心10 min，取上清液，根据试剂盒说明书测定ZO-1、Muc2和occludin蛋白的表达量。

1.5 数据统计与分析

采用GraphPad Prism 9.0软件处理数据，组间比较采用单因素方差分析(ANOVA)。

2. 结果与分析

2.1 EE对DSS诱导结肠炎小鼠一般体征和体质量的影响

由图1可知：CK组小鼠体质量持续增加，其他试验组小鼠于第2天开始体质量下降，各试验组小鼠均出现活跃度降低、精神状态不佳等情况。与CK组相比，DSS组小鼠体质量极显著下降(P<0.01)；与DSS组相比，经不同剂量EE处理和5-ASA治疗后，DSS+EE-H组、DSS+EE-M组和DSS+5-ASA组小鼠体质量极显著升高 (P<0.01)、DSS+EE-L组小鼠体质量显著升高 (P<0.05)。说明EE可以缓解DSS诱导的结肠炎小鼠体质量下降。

图 1 不同处理组小鼠体质量的变化

注：CK. 空白对照组，DSS. 溃疡性结肠炎模型组，DSS+EE-H. 模型组+蚯蚓提取物高剂量组，DSS+EE-M. 模型组+蚯蚓提取物中剂量组，DSS+EE-L. 模型组+蚯蚓提取物低剂量组，DSS+5-ASA. 模型组+阳性药物对照组；与CK组相比，“#”表示差异显著(P<0.05)，“##”表示差异极显著(P<0.01)；与DSS组相比，“*”表示差异显著(P<0.05)，“**”表示差异极显著(P<0.01)；下同。

Figure 1. Changes in body weight of mice indifferent treatment groups

Note: CK. control group, DSS. ulcerative colitis model group, DSS+EE-H. DSS+earthworm extracts high-dose group, DSS+EE-M. DSS+earthworm extracts medium-dose group, DSS+EE-L. DSS+earthworm extracts low-dose group, DSS+5-ASA. DSS+5-ASA-dose group; compared with CK group, “#” indicates significant difference (P<0.05), “##” indicates extremely significant difference (P<0.01); compared with DSS group, “*” indicates significant difference (P<0.05), “**” indicates extremely significant difference (P<0.01); the same as below.

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2.2 EE对DSS诱导结肠炎小鼠DAI评分的影响

由图2可知：CK组中小鼠体质量持续增加，大便外观正常，没有粪便隐血；随着连续摄入3.5% DSS水溶液，其他试验组小鼠逐渐出现体质量减轻、精神状态不佳、血便、腹泻等临床症状，其DAI评分明显升高。与CK组相比，DSS组小鼠DAI评分极显著增高(P<0.01)，第5天开始出现便血，大便松软，到第9天时评分达到最高；与DSS组相比，DSS+EE-H组、DSS+EE-M组、DSS+EE-L组和DSS+5-ASA组小鼠的DAI评分极显著降低(P<0.01)。说明EE呈剂量依赖性降低DSS诱导的结肠炎小鼠DAI评分。

图 2 不同处理组小鼠疾病活动指数评分

Figure 2. Disease activity index of mice indifferent treatment groups

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2.3 EE对DSS诱导结肠炎小鼠脾脏肿大的影响

由图3可知：与CK组小鼠脾脏质量相比，经DSS诱导后小鼠脾脏质量极显著增加(P<0.01)，脾脏肿大；与DSS组小鼠脾脏相比，经EE处理和5-ASA治疗后，DSS±EE-H组、DSS±EE-M组、DSS+EE-L组和DSS+5-ASA组的脾脏肿大现象均得到极显著改善(P<0.01)。说明EE能在一定程度上改善DSS诱导的结肠炎小鼠脾脏肿大。

图 3 不同处理组小鼠脾脏质量变化

Figure 3. Changes in spleen weight of mice in different treatment groups

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2.4 EE对DSS诱导结肠炎小鼠结肠长度的影响

由图4a可知：CK组小鼠肠道内容物形态完整，为颗粒状，无血便和稀便；而DSS组结肠肠道呈暗红色，肿胀，内容物减少，粪便形态不完整，有血便；经EE处理和5-ASA治疗后，肠道肿胀情况得以改善，粪便残留具有一定的形状，血便和稀便情况得以改善。由图4b可知：与CK组小鼠结肠长度相比，DSS组小鼠结肠长度极显著缩短(P<0.01)；与DSS组相比，经EE处理和5-ASA治疗后，DSS+EE-H组和DSS+EE-M组结肠缩短现象极显著改善(P<0.01)，DSS+EE-L组和DSS+5-ASA组结肠缩短现象显著改善(P<0.05)。说明EE可以改善DSS诱导的结肠炎小鼠结肠缩短，保护小鼠结肠组织。

图 4 不同处理组小鼠结肠长度的变化

Figure 4. Changes in colon length of mice in different treatment groups

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2.5 EE对DSS诱导结肠炎小鼠结肠组织病理损伤的影响

由图5a可知：CK组黏膜层肠上皮结构完整，上皮细胞形态结构正常、排列紧密，固有层肠腺丰富，可见较多杯状细胞，未见明显炎症。与CK组相比，DSS组黏膜层可见较大面积溃疡，肠上皮细胞及隐窝结构被破坏，杯状细胞基本消失，并伴有较多炎性细胞浸润，部分炎性细胞浸润至黏膜下层。与DSS组相比，经过EE处理和5-ASA治疗后，病变程度有较大缓解，炎性病变范围减小，隐窝结构和组织上皮细胞恢复完整，炎性浸润的程度减少。图5b可知：与CK组相比，DSS组小鼠损伤评分极显著升高(P<0.01)；与DSS组相比，DSS+EE-H组和DSS+EE-M组小鼠的损伤评分极显著降低(P<0.01)，DSS+5-ASA组小鼠的损伤评分显著降低(P<0.05)。说明EE可以缓解DSS诱导的小鼠结肠组织病理性损伤。

图 5 不同处理组小鼠结肠组织学观察(200×)及损伤评分

注：GC. 杯状细胞；IC. 炎状细胞。

Figure 5. Histological proximal sections and histopathological scores of colon of mice in different treatment groups

Note: GC. goblet cell; IC. inflammatory cell.

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2.6 EE对DSS诱导结肠炎小鼠结肠组织中炎症因子mRNA的影响

由图6可知：与CK组相比，DSS组促炎细胞因子TNF-α、IL-6和 IL-1β以及抗炎因子IL-10的表达量极显著增加(P<0.01)；与DSS组相比，经EE处理和5-ASA治疗后，促炎细胞因子TNF-α、IL-6和 IL-1β的表达量均显著或极显著下降(P<0.01或P<0.05)，抗炎因子IL-10的表达量均升高，其中，DSS+EE-H组和DSS+EE-M组极显著升高(P<0.01)，DSS+EE-L组显著升高(P<0.05)。说明EE可以通过调控炎症因子平衡来缓解小鼠UC，且EE对相关炎症因子的调控效果优于阳性药物5-ASA。

图 6 EE对DSS诱导UC小鼠组织中炎症因子表达的影响

Figure 6. Effects of EE on the expression of inflammatory factors in the tissue of DSS induced UC mice

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2.7 EE对DSS诱导结肠炎小鼠肠道屏障功能的影响

由图7可知：与 CK组相比，DSS组小鼠肠黏膜蛋白Muc2、ZO-1和occludin的表达量极显著降低(P<0.01)。与 DSS组相比，DSS+EE-H组、DSS+EE-M组和DSS+5-ASA组(P<0.05)的Muc2表达量显著或极显著增加(P<0.05或P<0.01)；DSS+EE-H组和DSS+EE-M组的ZO-1表达量极显著增加(P<0.01)；DSS+EE-H组的occludin表达量极显著增加(P<0.01)。说明EE能够增加DSS诱导UC小鼠肠黏膜蛋白Muc2、ZO-1和occludin的表达量，修复肠道屏障受损和调节肠道稳态失衡。

图 7 EE对DSS诱导UC小鼠肠道屏障功能的影响

Figure 7. Effect of EE on the intestinal barrier function in DSS induced UC mice

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3. 讨论

本研究采用自由饮用3.5% DSS诱导小鼠UC模型，小鼠在疾病发展过程中表现出与UC患者相似的症状，如体质量减轻、腹泻、活动量减少、结肠长度缩短等，与已有研究结果^{[9, 12]}一致。DAI评分和结肠长度被认为是衡量UC严重程度的常用指标，中性粒细胞浸润和上皮细胞损伤也是UC的主要组织学特征^[2]。脾脏是炎症发生严重程度的重要指标之一，炎症越严重，脾脏质量也会增大。EE处理后，小鼠DAI评分降低，体质量下降恢复，结肠长度和脾脏肿大改善，肠组织黏膜上皮损伤和炎症浸润减轻，且随着EE浓度的提高，改善效果越明显。以上结果说明EE处理对改善DSS诱导的UC小鼠临床症状和结肠病理变化具有良好的效果。

据报道，促炎症细胞因子和抗炎症细胞因子之间的失衡在UC发病机制中起着重要的作用^[13]，TNF-α、IL-6和IL-1β是常见的促炎因子，IL-10是常见的抗炎因子。本研究中，DSS组抗炎因子IL-10的表达相对于正常组显著增加，这可能与自身抗炎机制激活有关，但自身抗炎机制的激活并不足以抵抗UC带来的炎症因子表达失衡。经EE处理后，TNF-α、IL-6和IL-1β表达水平降低，而IL-10表达水平升高。提示EE可以通过调节炎性细胞因子分泌减轻机体炎症反应，最终达到缓解UC的作用。

本研究测定了小鼠结肠组织中与肠道屏障完整性相关的黏蛋白Muc2以及紧密连接蛋白ZO-1和occludin的表达情况。紧密连接是肠道屏障的重要组成部分，对维持肠上皮结构的稳定性起着重要作用，屏障功能异常是人肠道炎症的重要表征，也是发生UC的原因之一^[14]。维持肠道的屏障功能可改善其防御功能，维持其免疫功能，减轻炎症，降低此类疾病复发的可能性。本研究中，DSS组小鼠的Muc2、occludin和ZO-1表达量明显降低，这与已有研究^[15-16]结果一致；而经EE处理后，Muc2、occludin和ZO-1的表达量显著提升，表明EE可保护UC小鼠的结肠黏膜完整性和肠黏膜屏障功能。

4. 结论

蚯蚓提取物对葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导的小鼠溃疡性结肠炎(UC)具有缓解作用，可减轻小鼠结肠组织炎性损伤和UC症状，保护结肠黏膜完整性和屏障功能。

表 1 饲料营养水平

Table 1 Nutritional level of feed

日龄/d age	粗蛋白/% crude protein	粗纤维/% crude fibre	粗灰分/% crude ash	钙/% Ca	总磷/% P	氯化钠/% NaCl	赖氨酸/% lysine	水分/% water	代谢能/(kJ·kg⁻¹) metabolizable energy
0~21	≥18.5	≤6.0	≤9.0	0.60~1.60	≥0.50	0.30~0.80	≥0.32	≤13.5	11.89
28~52	≥16.0	≤7.0	≤10.0	0.60~1.80	≥0.50	0.30~0.80	≥0.27	≤13.5	11.50
49~91	≥14.0	≤9.0	≤12.0	0.60~2.00	≥0.43	0.30~0.80	≥0.25	≤13.5	11.82
98~119	≥15.0	≤7.0	≤17.5	2.50~4.50	≥0.45	0.30~0.80	≥0.62	≤14.0	11.93
126~301	≥17.0	≤7.0	≤17.0	2.50~4.50	≥0.50	0.30~0.80	≥0.32	≤13.5	12.09

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表 2 品种间的体尺性状比较(n=60)

Table 2 Comparison of body size traits among breeds mm

品种 breeds	体斜长 body slope length	龙骨长 keel length	胸宽 chest depth	胫长 shank length	胫围 shank girth	半潜水长 half diving depth	髋骨宽 pelvis width
北京鸭Z9系 Peking duck Z9 line	247.03±21.37 ABb	147.45±11.55 Aa	114.36±7.58 Aa	77.84±4.48 Aa	47.19±3.54 Aa	505.52±26.58 Aa	90.75±6.15 Aa
靖西大麻鸭 Jingxi hemp duck	258.80±20.04 Aa	137.60±10.27 Bb	111.52±8.13 Aa	75.62±4.79 ABab	43.75±3.14 Bb	519.00±27.76 Aa	86.43±7.73 Ab
吉安红毛鸭 Ji’an red feather duck	239.57±9.65 Bb	127.75±8.63 Cc	97.81±6.72 Bb	73.23±3.40 Bb	37.64±1.68 Cc	513.21±25.98 Aa	77.45±5.10 Bc
注：同列不同小写字母表示差异显著 (P<0.05)，不同大写字母表示差异极显著 (P<0.01)；下同。 Note: Different lowercases letters in the same column indicate significant differences (P<0.05), different uppercase letters indicate extremely significant differences (P<0.01); the same as below.

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表 3 3个品种间不同性别的体尺性状比较(n=30)

Table 3 Comparison of body size traits in different genders among three breeds mm

品种 breed	性别 gender	体斜长 body slope length	龙骨长 keel length	胸宽 chest depth	胫长 shank length	胫围 shank girth	半潜水长 half diving depth	髋骨宽 pelvis width
北京鸭Z9系 Peking duck Z9 line	♀	233.41±18.29 Bc	143.65±13.74 Ab	110.59±6.95 BCb	77.46±4.06 Aab	46.88±3.20 Aab	487.06±19.83 Bcd	90.82±6.95 Aa
北京鸭Z9系 Peking duck Z9 line	♂	263.57±10.26 Aa	152.07±5.77 Aa	118.93±5.67 Aa	78.29±5.03 Aa	47.57±4.01 Aa	527.93±12.66 Ab	90.67±5.27 Aa
靖西大麻鸭 Jingxi hemp duck	♀	247.20±18.67 Bb	131.50±9.76 Bc	106.70±8.10 CDb	73.04±4.25 BCc	42.30±2.36 BCc	496.20±12.37 Bc	83.41±9.05 BCb
靖西大麻鸭 Jingxi hemp duck	♂	270.40±14.16 Aa	143.70±6.70 Ab	116.34±4.74 ABa	78.19±3.96 Aa	45.20±3.26 ABb	541.80±17.85 Aa	89.45±4.90 ABa
吉安红毛鸭 Ji’an red feather duck	♀	242.10±11.51 Bbc	120.00±3.23 Cd	90.97±4.58 Ed	69.61±2.37 CDd	37.70±1.95 Dd	482.10±8.93 Bd	74.28±4.59 Dc
吉安红毛鸭 Ji’an red feather duck	♂	238.17±8.48 Bbc	132.06±7.60 Bc	101.61±4.23 Dc	75.23±1.84 ABbc	37.61±1.58 Dd	530.50±12.01 Aab	79.22±4.57 CDb

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表 4 品种间的屠宰性能比较(n=60)

Table 4 Comparison of slaughter performance among breeds

品种 breeds	活体质量/g alive weight	屠体质量/g slaughter weight	半净膛质量/g half eviscerated weight	全净膛质量/g eviscerated weight	胸肌质量/g chest muscle weight	腿肌质量/g leg muscle weight
北京鸭Z9系 Peking duck Z9 line	2625.00±253.98 Aa	2333.75±217.75 Aa	2089.25±233.06 Aa	1932.00±218.19 Aa	186.49±25.44 Aa	108.74±18.25 Aa
靖西大麻鸭 Jingxi hemp duck	2517.44±282.84 Aa	2218.46±256.04 Ab	1936.84±229.97 Bb	1740.53±202.74 Bb	126.93±17.25 Bb	97.93±23.64 Bb
吉安红毛鸭 Ji’an red feather duck	1803.33±197.61 Bb	1607.37±180.12 Bc	1366.67±150.57 Cc	1235.13±145.29 Cc	82.20±13.65 Cc	67.22±9.79 Cc

品种 breeds	屠宰率/% slaughter rate	半净膛率/% half eviscerated rate	全净膛率/% eviscerated rate	胸肌率/% chest muscle rate	腿肌率/% leg muscle rate
北京鸭Z9系 Peking duck Z9 line	88.98±2.66 Aab	79.53±3.09 Aa	73.54±3.11 Aa	19.30±1.47 Aa	11.24±1.41 Aa
靖西大麻鸭 Jingxi hemp duck	88.11±1.67 Ab	77.38±2.63 Bb	69.56±2.45 Bb	14.58±1.01 Bb	11.22±2.27 Aa
吉安红毛鸭 Ji’an red feather duck	89.07±1.58 Aa	75.89±3.99 Bc	68.51±3.36 Bb	13.29±1.36 Cc	10.89±0.97 Aa

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表 5 3个品种间不同性别的屠宰性能比较(n=30)

Table 5 Comparison of slaughter performance in different genders among three breeds

品种 breeds	性别 gender	活体质量/g alive weight	屠体质量/g slaughter weight	半净膛质量/g half eviscerated weight	全净膛质量/g eviscerated weight	胸肌质量/g chest muscle weight	腿肌质量/g leg muscle weight
北京鸭Z9系 Peking duck Z9 line	♀	2 551.50±267.45 ABb	2 271.50±223.33 ABa	2 013.00±253.84 Ab	1 854.00±239.22 Bb	174.08±26.65 Bb	101.43±18.23 BCb
北京鸭Z9系 Peking duck Z9 line	♂	2 698.50±222.50 Aa	2 396.00±198.21 Aa	2 165.50±186.59 Aa	2 010.00±166.39 Aa	198.90±17.15 Aa	116.06±15.44 Aa
靖西大麻鸭 Jingxi hemp duck	♀	2 384.21±256.05 Bc	2 106.32±229.69 Bb	1 832.63±229.83 Bc	1 646.32±198.98 Cc	119.69±17.23 Cd	90.12±30.13 Cc
靖西大麻鸭 Jingxi hemp duck	♂	2 644.00±251.55 Aab	2 325.00±237.92 Aa	2 041.05±181.56 Ab	1 834.74±161.74 Bb	134.17±14.29 Cc	105.75±10.56 ABab
吉安红毛鸭 Ji’an red feather duck	♀	1 733.68±171.31 Cd	1 547.22±153.69 Cc	1 326.84±142.79 Cd	1 182.63±138.04 Dd	80.68±13.79 De	63.03±8.33 Dd
吉安红毛鸭 Ji’an red feather duck	♂	1 869.50±202.08 Cd	1 661.50±188.49 Cc	1 404.50±151.43 Cd	1 285.00±137.09 Dd	83.63±13.71 De	71.21±9.57 Dd

品种 breeds	性别 gender	屠宰率/% slaughter rate	半净膛率/% half eviscerated rate	全净膛率/% eviscerated rate	胸肌率/% chest muscle rate	腿肌率/% leg muscle rate
北京鸭Z9系 Peking duck Z9 line	♀	89.14±2.97 Aab	78.80±3.67 ABab	72.56±3.62 ABb	18.78±1.52 Ab	10.91±1.24 Aa
北京鸭Z9系 Peking duck Z9 line	♂	88.82±2.36 Aab	80.25±2.24 Aa	74.51±2.18 Aa	19.82±1.24 Aa	11.58±1.52 Aa
靖西大麻鸭 Jingxi hemp duck	♀	88.34±1.41 Aab	76.78±3.28 BCbcd	69.01±2.79 Ccd	14.53±0.97 Bc	10.87±3.01 Aa
靖西大麻鸭 Jingxi hemp duck	♂	87.89±1.90 Ab	77.98±1.63 ABCbc	70.11±1.99 BCc	14.64±1.08 Bc	11.57±1.13 Aa
吉安红毛鸭 Ji’an red feather duck	♀	89.32±1.18 Aa	76.56±3.67 BCcde	68.19±3.75 Cd	13.60±1.32 BCd	10.67±0.91 Aa
吉安红毛鸭 Ji’an red feather duck	♂	88.85±1.88 Aab	75.25±4.28 CDde	68.81±3.02 Ccd	12.99±1.35 Cd	11.10±1.00 Aa

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表 6 北京鸭Z9系屠宰性能与体尺性状的相关性(n=60)

Table 6 Correlationship between the slaughter performance and body size traits in Peking duck Z9 line

指标 index	活体质量 alive weight	体斜长 body slope length	龙骨长 keel length	胸宽 chest depth	胫长 shank length	胫围 shank girth	半潜水长 half diving depth	髋骨宽 pelvis width	屠体质量 slaughter weight	半净膛质量 half eviscerated weight	全净膛质量 eviscerated weight	胸肌质量 chest muscle weight
体斜长 body slope length	0.033
龙骨长 keel length	0.173	0.087
胸宽 chest depth	0.388*	0.392*	−0.043
胫长 shank length	0.577**	−0.183	0.112	0.248
胫围 shank girth	0.480**	−0.123	0.044	0.338	0.268
半潜水长 half diving depth	0.373*	0.688**	0.307	0.381*	0.116	0.014
髋骨宽 pelvis width	0.456**	−0.333	0.147	0.018	0.265	0.259	−0.085
屠体质量 slaughter weight	0.949**	−0.077	0.223	0.332	0.525**	0.527**	0.331	0.552**
半净膛质量 half eviscerated weight	0.943**	0.057	0.218	0.391*	0.565**	0.503**	0.360*	0.399*	0.896**
全净膛质量 eviscerated weight	0.933**	0.092	0.190	0.424*	0.525**	0.523**	0.359*	0.395*	0.882**	0.993**
胸肌质量 chest muscle weight	0.760**	0.183	0.107	0.439*	0.468**	0.372*	0.432*	0.060	0.666**	0.822**	0.832**
腿肌质量 leg muscle weight	0.731**	−0.090	0.208	0.325	0.535**	0.430*	0.374*	0.416*	0.727**	0.706**	0.701**	0.724**
注：“”表示相关性显著 (P<0.05)，“”表示相关性极显著 (P<0.01)；下同。 Note: “” indicates significant correlation (P<0.05), “**” indicates extremely significant correlation (P<0.01); the same as below.

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表 7 靖西大麻鸭屠宰性能与体尺性状的相关性(n=60)

Table 7 Correlationship between the slaughter performance and body size traits in Jingxi hemp duck

指标 index	活体质量 alive weight	体斜长 body slope length	龙骨长 keel length	胸宽 chest depth	胫长 shank length	胫围 shank girth	半潜水长 half diving depth	髋骨宽 pelvis width	屠体质量 slaughter weight	半净膛质量 half eviscerated weight	全净膛质量 eviscerated weight	胸肌质量 chest muscle weight
体斜长 body slope length	0.708**
龙骨长 keel length	0.674**	0.802**
胸宽 chest depth	0.495*	0.587**	0.758**
胫长 shank length	0.427	0.520*	0.803**	0.611**
胫围 shank girth	0.654**	0.745**	0.569**	0.489*	0.291
半潜水长 half diving depth	0.738**	0.615**	0.714**	0.756**	0.518*	0.583**
髋骨宽 pelvis width	0.394	0.431	0.732**	0.595**	0.726**	0.147	0.411
屠体质量 slaughter weight	0.986**	0.704**	0.668**	0.513*	0.411	0.688**	0.712**	0.401
半净膛质量 half eviscerated weight	0.963**	0.700**	0.688**	0.600**	0.626**	0.687**	0.722**	0.464*	0.966**
全净膛质量 eviscerated weight	0.956**	0.716**	0.669**	0.600**	0.602**	0.697**	0.721**	0.430	0.963**	0.990**
胸肌质量 chest muscle weight	0.820**	0.582**	0.626**	0.455	0.637**	0.395	0.457*	0.457*	0.820**	0.862**	0.859**
腿肌质量 leg muscle weight	0.516**	0.702**	0.653**	0.481*	0.564*	0.385	0.522*	0.567*	0.512**	0.549**	0.565**	0.483**

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表 8 吉安红毛鸭屠宰性能与体尺性状的相关分析(n=60)

Table 8 Correlationship between the slaughter performance and body size traits in Ji’an red feather duck

指标 index	活体质量 alive weight	体斜长 body slope length	龙骨长 keel length	胸宽 chest depth	胫长 shank length	胫围 shank girth	半潜水长 half diving depth	髋骨宽 pelvis width	屠体质量 slaughter weight	半净膛质量 half eviscerated weight	全净膛质量 eviscerated weight	胸肌质量 chest muscle weight
体斜长 body slope length	0.303
龙骨长 keel length	0.500**	−0.223
胸宽 chest depth	0.630**	−0.024	0.615**
胫长 shank length	0.501**	0.015	0.577**	0.763**
胫围 shank girth	0.390*	0.531**	0.205	0.300	0.159
半潜水长 half diving depth	0.619**	−0.053	0.777**	0.832**	0.823**	0.159
髋骨宽 pelvis width	0.098	−0.279	0.418*	0.264	0.565**	−0.158	0.437*
屠体质量 slaughter weight	0.987**	0.290	0.533**	0.619**	0.468*	0.442*	0.593**	0.102
半净膛质量 half eviscerated weight	0.878**	0.286	0.516**	0.545**	0.522**	0.416*	0.469*	0.129	0.888**
全净膛质量 eviscerated weight	0.913**	0.269	0.524**	0.621**	0.578**	0.496**	0.561**	0.151	0.929**	0.931**
胸肌质量 chest muscle weight	0.659**	0.180	0.339	0.287	0.298	0.612**	0.230	−0.022	0.710**	0.732**	0.799**
腿肌质量 leg muscle weight	0.648**	0.133	0.435*	0.199	0.386*	0.197	0.325	0.210	0.649**	0.724**	0.785**	0.617**

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参考文献(18)

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施引文献(1)

期刊类型引用(1)

汤赛琳，林秀莲，岳美杉，曾建国. 黄连提取物对小鼠溃疡性结肠炎的保护作用以及对肠道菌群的影响. 饲料研究. 2025(03): 90-96 .

百度学术

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表(8)

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1. 材料与方法
1.1 供试药物
1.2 主要试剂与仪器
1.3 试验动物与处理
1.3.1 试验动物及饲养管理
1.3.2 试验分组与处理
1.4 测定指标与方法
1.4.1 小鼠临床症状观察和疾病活动指数评分
1.4.2 小鼠结肠组织病理分析及损伤评分
1.4.3 小鼠结肠组织中目标基因mRNA表达量的测定
1.4.4 小鼠结肠组织中目标蛋白表达量的测定
1.5 数据统计与分析
2. 结果与分析
2.1 EE对DSS诱导结肠炎小鼠一般体征和体质量的影响
2.2 EE对DSS诱导结肠炎小鼠DAI评分的影响
2.3 EE对DSS诱导结肠炎小鼠脾脏肿大的影响
2.4 EE对DSS诱导结肠炎小鼠结肠长度的影响
2.5 EE对DSS诱导结肠炎小鼠结肠组织病理损伤的影响
2.6 EE对DSS诱导结肠炎小鼠结肠组织中炎症因子mRNA的影响
2.7 EE对DSS诱导结肠炎小鼠肠道屏障功能的影响
3. 讨论
4. 结论

1. 材料与方法
1.1 供试药物
1.2 主要试剂与仪器
1.3 试验动物与处理
1.3.1 试验动物及饲养管理
1.3.2 试验分组与处理
1.4 测定指标与方法
1.4.1 小鼠临床症状观察和疾病活动指数评分
1.4.2 小鼠结肠组织病理分析及损伤评分
1.4.3 小鼠结肠组织中目标基因mRNA表达量的测定
1.4.4 小鼠结肠组织中目标蛋白表达量的测定
1.5 数据统计与分析
2. 结果与分析
2.1 EE对DSS诱导结肠炎小鼠一般体征和体质量的影响
2.2 EE对DSS诱导结肠炎小鼠DAI评分的影响
2.3 EE对DSS诱导结肠炎小鼠脾脏肿大的影响
2.4 EE对DSS诱导结肠炎小鼠结肠长度的影响
2.5 EE对DSS诱导结肠炎小鼠结肠组织病理损伤的影响
2.6 EE对DSS诱导结肠炎小鼠结肠组织中炎症因子mRNA的影响
2.7 EE对DSS诱导结肠炎小鼠肠道屏障功能的影响
3. 讨论
4. 结论

参考文献(18)

施引文献(1)

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3个地方鸭品种(系)的体尺性状与屠宰性能测定与分析

作者简介: 季华员(1978—)，女，江西抚州人，博士，副研究员，主要从事畜禽遗传育种与繁殖研究。E-mail：jhy478731@163.com

通信作者: 刘晨龙(1988—)，男，江西吉安人，博士，助理研究员，主要从事畜禽遗传育种与繁殖研究。E-mail：liuchenlong1204@163.com

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